今回は、大阪交野市にある山野酒造株式会社さんのお酒造りについてご案内いたします。

5年産のお米はとても暑い夏を乗り越えたため、もみが厚くお米が硬い傾向でしたが、杜氏さんの技術で上手にお酒にすることが出来たみたいです。
ちょうど、この二月～三月には吟醸酒や大吟醸酒を造っているところを見学させていただきました。

三月末には絞り、来月にはおいしいお酒になります。ぜひ、この機会に山野酒造さんのお酒をお楽しみください。

（協力）
山野酒造株式会社様
大阪府交野市私部（キサベ）7-11-2
HP:https://www.katanosakura.com/company.html

作成者：米穀部　黒川