今回は、お店でお米を買う時にチェックしてほしいポイントをご紹介します。
店頭でお米を買う時、どのようなことに注意していますか？
全国には300種類以上のお米が存在します。
また、全国の産地でも「新品種」と呼ばれる新しい品種が次々と販売されています。
選択肢が沢山ある中で、どうせ買うならできるだけ美味しいお米を選んでお召し上がりいただけるように、ポイントをご紹介します。
注意してほしいのは、以下の3点です。
① 品種（銘柄）
② お米の見た目
③ 購入する量
① 品種（銘柄）
近年、各産地で様々な種類の新品種が非常に多く生産されています。
「ゆめぴりか」や「ミルキークイーン」に代表される粘りの強いもの、「雪若丸」や「銀河のしずく」に代表される粒感があるもの、「コシヒカリ」に代表される万能型の品種など、様々な品種のお米が販売されております。
色々と購入する品種を変えて、自分好みのお米を探してみても面白いのではないでしょうか。
② 見た目
お米の袋は透明な部分があることが多いです。
袋から見える米粒を、以下の点から確認してみてください。
・お米が割れたり欠けたりしていないか
・砕けたお米が沢山入っていないか
・変色したお米が入っていないか（半透明でない粒が多く入っていないか）
お米が割れていると、炊いたときにお米が溶けてしまい、食感に悪い影響を及ぼすことがあります。
粒が揃っていて、半透明の綺麗なお米が美味しいお米の特徴です。
③ 購入する量
お米は、購入してからなるべく早めにお召し上がりいただくことをおすすめしています。
購入してから数か月間保管が必要な量を購入してしまうと、お米はどんどん酸化していき、最初の頃に比べると味が落ちてしまいます。
なるべく2週間ほどで食べきれるような量を購入するようにしましょう。
また、保存するときは「密閉された容器」に入れ直し、冷蔵庫など涼しい場所で保管するようにしましょう。そうすることで、カビや虫の発生を防ぐことができます。
これから秋が近づくにつれ、新米が全国各地から出てきます。
弊社、ECサイト「こめとも」でも、食べ比べセットや新米もどんどんご紹介していきます。
ぜひ、炊き立ての新米をご自宅で美味しく味わってみませんか？
作成者：精米部 清水 由希
